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中文名稱：檸檬酸三鈉 又稱枸櫞酸鈉
中文別名 2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸鈉二水合物; 枸櫞酸鈉二水合物;檸檬酸鈉二水合物
拉丁名：Sodium Citrate,Trisodium citrate.
英文別名 Citric acid trisodium salt dihydrate
分子式：C6H5Na3O7.2H2O
摩爾質量：294.10 g·mol−1
相對密度:1.875(23.5℃) 1.76 g/cm3 (18 °C)
形態:無色晶體或白色結晶粉末。味咸，并有清涼感。
物性及溶解性:易溶于水及甘油,難溶于醇類及其他有機溶劑.有潮解性,在熱空氣中有風化性.150℃以上失去結晶水并分解.
毒理數據：無毒. 大鼠經腹腔注射 LD50=1,549mg/kg.
儲存條件：室溫
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